SPECIAL特　集

複数店舗がある「チェーン店」は、
“どこで食べても、誰が作っていても同じ味”
という印象を抱かれることもあると思う。

しかし、
「どこで食べても、いつもおいしいラーメンを提供する」
ということは、簡単ではない。

麺・スープ・チャーシューは、
同じ分量で作っても同じになるわけではない。
ラーメンを作る時もそう。

仲間を想い協力しあうこと。
後輩を守り、育てていくこと。
妥協やブレに敏感でいること。
常に、切磋琢磨していくこと。

これは、機械にできることじゃない。
おいしいものを届けたいと想い続ける
心ある人が作るからこそできることだと思う。